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研究阐述了葛根抗性淀粉对T2DM小鼠胰岛素抵抗、肠道物理屏障和肠道微生物群的影响，暗示葛根抗性淀粉以及淀粉基功能产品可作为一种有前景的益生元，对T2DM以及人类健康中也有重要作用。

利用双sgRNA CRISPR/Cas9系统实现了木薯中SBE2的基因编辑。从田间收获的突变体木薯与野生型相比，突变体的直链淀粉和抗性淀粉显著增加，从而导致储藏根中淀粉物理化学性质发生改变。